你五元自助饭店，帝王蟹什么鬼？第81章老杜滚你也滚 - 咖喱小子

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在众人的等待中，时间一分一秒的过去。

很快，腌制时间便只剩下最后两分钟，秦老板也终于开了火。

煎牛排的第一步自然是大火预热，

根据林晓所说，煎锅的温度需要控制在度到度，因此他便拿着红外测温仪，每隔半分钟测一次温度，

就这样测到第五次的时候，秦老板终于点了点头，这次的温度差不多稳定在了度左右。

此时腌制时间也差不多结束，于是他便倒入果断了精炼橄榄油，

不用黄油是因为橄榄油的烟点高，不会冒起大量的白烟，相比黄油来说也更健康。

很快，锅面便开始冒起了丝丝缕缕的清烟，

秦老板用夹子夹起那块战斧牛排，在众人的目光注视之下，果断将其放置在了面前的煎锅上。

随着牛排内部油脂与水分流出，“滋滋”的声音立马响了起来。

与此同时，腌制后的牛肉也散发出了令人食指大动的诱人香气。

只不过不知道是不是心理作用，围着观看的不少老食客，都感觉这次的牛排似乎比以前的要更香一些。

“好香，我怎么感觉比以前的更香呢？是我饿出幻觉了吗？”

“应该不是吧，好像就是比以前的要香一点”

秦老板很快为他们解答道：“深呼吸，觉得香是正常的。”

“这是因为这块牛排的腌制时间更长，更入味，自然煎起来就会更香。”

秦老板随口答了一句，便继续专心的关注着牛排的状态，

以前煎一面牛排要六七分钟，现在煎一面只要不到两分钟，他的注意力必然要比以前更加集中。

林晓说的是每一面煎一分半或两分钟，并没有限制翻面次数，

秦老板便按照自己的习惯，等了一分钟，便进行了第一次翻面。

很快，这块牛排与煎锅接触的那一面，便出现在了众人眼中，它此时己经变成了漂亮的金黄色。

秦老板看着这一面，忍不住点了点头，

这颜色，正常情况下都要五六分钟才能出现，然而现在按照林晓的做法，

这才一分钟，便己经出现了金黄色，而且看这样子，似乎确实比自己煎制的颜色还要鲜艳一些。

秦老板越发肯定了自己的判断，刚才这小伙子，确实是个高手老杜这次应该有口福了。

他继续煎制着牛排，这次他没再等一分钟，而是首接等到了一分半的时间节点，这才翻了面。

按林晓所说，一分半，如果牛排的表面大面积出现红褐色，那这块牛排就成了。

果不其然，当他将这块牛排翻过来的时候，煎制的那一面，此时表皮几乎全部都变成了红褐色，模样看着就十分焦脆，

当然，这还不是最焦的状态，若是想要更焦更脆一些，还可以再煎个十几秒钟。

看着面前这块成色极佳的牛排，秦老板发现自己对林晓还是有些误解，

他不只是高手更是天才！

毕竟这小伙子看着也就二十多岁，然而他对牛排的理解却如此深刻，这不是天才，那什么才叫天才？

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