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怪味肚丝（第1页）

　　【食材】猪肚克。

　　【调料】葱末、姜末、蒜泥克，熟芝麻克，酱油克，白糖克，醋克，盐、花椒粉各5克，芝麻酱克，香油克，味精2克，豆瓣酱克，红油克。

　　【做法】1.猪肚洗净入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后切成粗丝。

　　2.取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、豆瓣酱、葱末，加适量肚条汤，对成“怪味汁”。

　　3.炒锅置旺火上，放入少许香油烧热后，放入肚丝及怪味汁翻炒，出锅晾凉后撒上葱末即可。

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