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蛋黄豆腐（第1页）

　　【食材】豆腐克，蒜苗（又青又细的）克，海米克，咸鸭蛋黄2个。

　　【调料】盐2克，白糖5克，料酒克，鸡精2克，香油、葱、姜、鸡汤植物油各适量。

　　【做法】1.将豆腐切成块，用开水焯一下，沥干水分后放入盐、鸡精调味。

　　2.将海米用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；咸鸭蛋蛋黄碾成蛋黄末。

　　3.锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒，再倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒，加入鸡汤、料酒、白糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即成。

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