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西湖醋鱼（第1页）

　　原料鲜草鱼1条

　　调料a葱5段，姜5片，酒少许，胡椒粉少许

　　b酱油3汤勺，醋2汤勺，糖1汤勺，白汤杯

　　c玉米粉2汤勺，水1汤勺。葱丝2汤勺，嫩姜丝2汤勺，香油少许。

　　制作1鱼加工洗净后，从腹上剖开，使鱼摊成背部相连的一整片，用刀斩断中间大骨数处，抹上a料，置于盘中腌分钟。

　　2嫩姜丝用冷水略泡，挤干水分备用。

　　3将鱼置盘中，覆盖胶膜，以中高段火力蒸分钟，取出撒上嫩姜丝和葱丝。

　　4将b料放一碗中调匀，以微波高段火力煮秒成芡汁，淋在鱼身上，食前浇上少许香油即可。

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