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五花肉炒辣菜豆腐（第1页）

　　【食材】豆腐克，五花肉克，辣白菜克。

　　【调料】酱油克，料酒克，精盐2克，味精2克，白糖3克，蒜2瓣，青蒜1棵，植物油克。

　　【做法】1.五花肉洗净，切片；豆腐切1.5厘米左右见方的块，入沸水锅中略煮，捞出控干水；辣白菜切寸段；蒜切片；青蒜切末。

　　2.锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下蒜片炒香，再下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒，放入豆腐，添适量的清水，放盐轻轻推炒片刻，撒味精、青蒜段即可出锅。

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