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红白豆腐酸辣汤（第1页）

　　【食材】豆腐克，动物血块克，香菜克。

　　【调料】精盐3克，胡椒粉1克，醋克，味精0.5克，葱丝5克，姜丝1克，蒜片2克，植物油克，湿淀粉克。

　　【做法】1.将豆腐块、动物血块切成粗丝。香菜洗净切成末。

　　2.将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约毫升水（鸡汤或肉汤更佳），然后将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸。再将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟，用湿淀粉勾成稀芡，撒香菜末即可出锅。

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